Słownik zawiera pojęcia związane z degustacją wina, ale także produkcją i procesami chemicznymi.

Poznaj najważniejsze pojęcia winiarskie i w pełni ciesz się winem.

A B C D E F G H I J K L M N O P R S T U VZ

 

W

WERMUT

Wino aromatyzowane dodatkami ziołowymi i korzennymi. Zawartość alkoholu waha się w granicach 12–20% obj. (może być wzmacniane alkoholem). Czasami jest dosładzane cukrem lub karmelem. Nazwa trunku pochodzi od niemieckiego słowa Wermut oznaczającego piołun.

 

WINIFIKACJA

Proces wytwarzania wina, ogół działań prowadzących do zamiany winogron w wino, aż po butelkowanie napoju.

 

WINO

Napój alkoholowy zwykle wytwarzany ze sfermentowanych winogron. Drożdże zużywają cukier w winogronach i zamieniają go w etanol, dwutlenek węgla i ciepło. Różne odmiany winogron i szczepy drożdży są głównymi czynnikami w różnych stylach wina. 

 

WINO BIAŁE

Wino białe to rodzaj wina, którego barwa przyjmuje różne odcienie koloru żółtego. Produkowane jest w wyniku fermentacji alkoholowej bezbarwnego miąższu winogron o jasnej lub ciemnej skórce w taki sposób, aby otrzymać żółtą barwę. Zróżnicowanie rodzajów białego wina wynika z użycia rozmaitych szczepów winogron, metod winifikacji i zawartości cukru resztkowego.

Wybrane wina białe Château Isolette:

- Viognier 2020 - więcej o winie.

- Sélection Blanc 2020 - więcej o winie.

- Classique Blanc 2020 - więcej o winie.

 

WINO CZERWONE

Wytwarzane są z wielu odmian winogron. Łączy je kolor purpury z odcieniami niebieskiego. Wina czerwone wytwarza się, zgniatając owoce winogron i przepompowując moszcz do zbiorników, gdzie pozostają przez określony czas w kontakcie ze skórkami, z których podczas maceracji i fermentacji alkoholowej wyekstrahowane są taniny i barwniki. Coraz rzadziej zdaża się, aby czerwone wono macerowano razem z łodygami.

Wybrane wina czerwone Château Isolette:

- Sélection Rouge 2019 - więcej o winie.

- La Boheme 2018 - więcej o winie.

- Aquarelle 2015 - więcej o winie.

 

WINO MUSUJĄCE 

Rodzaj wina nasyconego dwutlenkiem węgla. W przeciwieństwie do klasycznych win, powstający w procesie fermentacji dwutlenek węgla nie uchodzi swobodnie, ale jest zatrzymywany w butelce. W przypadku tańszych win dwutlenek węgla może też być dodawany sztucznie.

Wina musujące Château Isolette:

- Blanc de Blancs Brut - więcej o winie.

- Rosé Mary - więcej o winie.

 

WINO RÓŻOWE

Wino różowe może przybierać kolory od bardzo jasnego pomarańczu aż po intensywny fiolet, w zależności od użytych odmian i technologii produkcji. Jego cechą charakterysyyczną jest to, że łączy walory smakowe win białych i czerwonych.

Wina różowe Château Isolette:

- Classique Rosé 2019 - więcej o winie

- Ondine 2020 - więcej o winie

- Marius 2020 - więcej o winie.

 

WINO STOŁOWE

Ogólna kategoria win przeznaczonych do codziennej konsumpcji. Niektóre z tych win nie mają oznaczonego rocznika ani odmiany winorośli. W Europie wino stołowe oznacza gorsze kategorie jakości.

 

WINO WYTRWANE

Jako wina wytrawne klasyfikowane są wina, w których poziom cukru resztkowego, co do zasady, wynosi mniej niż 4g/L. Istnieje jednak kilka apelacji a nawet całych krajów, które dopuszczają wyższą zawartość cukru i nie informują o tym na etykiecie. 

Wybrane wina wytrawne Château Isolette:

- Classique Rouge 2018 - więcej o winie.

- Milord 2016 - więcej o winie.

- Classique Blanc 2020 - więcej o winie.