Słownik zawiera pojęcia związane z degustacją wina, ale także produkcją i procesami chemicznymi.
Poznaj najważniejsze pojęcia winiarskie i w pełni ciesz się winem.
A B C D E F G H I J K L M N O P R S T U V W Z
L
LANDRYNKI
Aromat o zapachu gruszkowym. Obecny często w winach wytwarzanych w niskich temperaturach lub techniką maceracji węglowej, np. beaujolais nouveau. Jeżeli staje się zbyt agresywny, zaczyna przypominać aceton.
LANOLINA
Lanolina to olej pozyskiwany z włókna owczej wełny. Nieco kremowy zapach, który może kojarzyć się z winami Sémillon i Chenin Blanc.
LAWENDA, LAWENDOWE
Aromaty lawendy znajdują się najczęściej w czerwonych winach z Prowansji, gdzie lawendowych pól jest pod dostatkiem, co może być przyczyną tego aromatu w winach.
LEKKIE
Wino przyjemne, bezpretensjonalne, przeznaczone do picia jako świeże i młode.
W USA wprowadzo techniczny podziała w zależności od zawartości alkoholu.
Wina poniżej 12,5% alkoholu określa się jako lekkie. Są to zazwyczaj białe wina, które uważamy za rześkie i orzeźwiające. Dobrymi przykładami tych win są Riesling, włoskie Prosecco i Vinho Verde.
Wina od 12,5% do 13,5% są uważane za średnio treściwe. Dobrymi przykładami tych win są Pinot Grigio i Sauvignon Blanc.
Wreszcie, każde wino powyżej 13,5% alkoholu jest uważane za pełnowartościowe. Niektóre wina, które zwykle przekraczają ten poziom alkoholu i są uważane za pełnowartościowe, to Zinfandel, Syrah/Shiraz, Cabernet, Merlot i Malbec. Podczas gdy większość win powyżej 13,5% alkoholu jest zwykle czerwona, Chardonnay jest doskonałym przykładem białego, które często można również uznać za pełne.
LEPKIE, LEPKOŚĆ
Lepki to opisowy termin degustacji wina używany do opisania win, które są gęste i mają ciężki, długi finisz w ustach. Wina o lepkim posmaku w ustach są bogate w garbniki i glicerynę. Gliceryna jest naturalnym produktem ubocznym fermentacji i jest wytwarzana w większych ilościach w winach o wyższej zawartości alkoholu.