Owoce odmiany Grenache, które stanowią od 40% do 50% Classique są okrągłe bądź lekko owalne, średniej wielkości, niemal czarne, soczyste. Proste wino? Nie. Drugim składnikiem jest Syrah, zaliczany do małej grupy „odmian szlachetnych”. W efekcie otrzymujemy niedrogie, przyjemne wino, w aromacie którego znajdziecie zapach karmelizowanych owoców.
Doskonały wybór, gdy chcecie spotkać się z przyjaciółmi na obiedzie i spędzić z nimi wspaniały wieczór.
Muzyka: Musi łączyć ze sobą pozornie sprzeczne cechy – prostotę ze szlachetnością. Najlepszy wybór naszym zdaniem: japoński City Pop (posłuchaj w Spotify), Tears for Fears (posłuchaj w Spotify).
Selections doskonale smakują jako aperitif, ale świetnie towarzyszą także czerwonym mięsom i potrawą z grilla.
Muzyka: Selections bardzo lubią towarzyszyć rodzinnym obiadom. Nie narzucają się, a ich gładki smak czyni z nich dobrego partnera na początku przygody z winem.
Proponujemy adekwatną w tym wypadku muzykę otoczenia, ambient.
Brian Eno – Ambient 1: Music For Airports (posłuchaj w Spotify)
VA - Kankyo Ongaku - Japanese Ambient, Environmental & New Age Music 1980-1990 (posłuchaj w Spotify)
Fripp & Eno - Evening Star (posłuchaj w Spotify)
Aphex Twin - Selected Ambient Works 85-92 (posłuchaj w Spotify)
Wystarczy, że opiszemy Wam jak wytwarzamy te wina. Białe, produkujemy ze starych winorośli powyżej trzydziestu lat. Zbieramy je późno, aby uzyskać wina o skoncentrowanym aromacie.
Wina czerwone na początku trafiają do długich, tradycyjnych kadzi. Tam leżakują od 10 do 15 dni. Po fermentacji starzenie zachodzi częściowo w 600 litrowych beczkach i w betonowych kadziach.
Muzyka: Prestiges daje nam okazję do zaproszenia naszego gościa zarówno na wino i słuchanie muzyki (najlepiej z płyt winylowych). Aby zabłyszczeć musimy znaleźć muzykę, której nasz gość zapewne jeszcze nie słyszał. Poszukaliśmy polskich i… japońskich pereł.
Seigen Ono - Comme Des Garçons Volume One (posłuchaj w You Tube)
Hiroshi Suzuki – Cat (posłuchaj w Spotify)
Henryk Debich / Orkiestra PRiTV Łódź – City (posłuchaj w Spotify)
Crash – Senna opowieść Jana B. (posłuchaj w Spotify)
Halina Frąckowiak / SBB - Geira (posłuchaj w Spotify)
Te szlachetne wina produkujemy ze szczególną starannością. Czerwone winogrona pochodzą z długoletnich winorośli które podczas winifikacji często przepompowujemy (remontage) i przelewamy z kadzi do kadzi (délestage).
Następnie dojrzewają od 18 do 36 miesięcy – wino znajduje się wówczas w dębowych beczkach z lasu Tronçais, co uwydatnia silny charakter tych wyjątkowych roczników.
Warto zapamiętać, że podczas degustacji wino powinno mieć temperaturę pokojową. Krótka wentylacja po otwarciu pozwoli mu odetchnąć i idealnie dopasować się do potraw. Wina mogą leżakować nawet 15 lat.
Muzyka: Czasami najprzyjemniej zostać z muzyką sam na sam (oczywiście z winem). Jakość muzyki – dosłownie i w przenośni – musi dorównać naszemu winu. Nagrań szukaliśmy wśród najlepszych wykonawców, którzy równocześnie dbają o wspaniałe brzmienie. Wybieramy muzykę wielu gatunków, ale zawsze piękną i fantastycznie nagraną.
Pink Floyd – Wish You Were Here (posłuchaj w Spotify)
R.E.M. – Automatic For The People (posłuchaj w Spotify)
Stevie Wonder – Innervisions (posłuchaj w Spotify)
Gustav Holst – The Planets (Los Angeles Philharmonic, Zubin Mehta) (posłuchaj w Spotify)
Sigur Rós – Takk... (posłuchaj w Spotify)
Nils Frahm – Spaces (posłuchaj w Spotify)
J. S. Bach – Brandenburg Concertos Nos. 1-3 (Trevor Pinnock & European Brandenburg Ensemble) (posłuchaj w Spotify)
Vivaldi - La Stravaganza - 12 Violin Concertos (Rachel Podger) (posłuchaj w Spotify)