Jak wino wpływa na zdrowie?
   11/19/2021 16:01:54
Jak wino wpływa na zdrowie?

Jak wino wpływa na zdrowie? 10 powodów, dla których warto pić wino

 

Dlaczego przy wyborze napojów alkoholowych warto postawić na czerwone wino? Odpowiedzią na to pytanie może być słynny paradoks francuski, o którym pierwszy raz wspomniano w latach 80. minionego wieku. Okazało się wówczas, że Francuzi zdecydowanie rzadziej zapadają na choroby wieńcowe niż Anglicy, a przyczyną takiego stanu rzeczy miało być, ku zaskoczeniu świata medycyny, większe spożycie czerwonego wina we Francji.

Można to powiązać z faktem, że czerwone wino, zrobione ze zmiażdżonych ciemnych winogron, jest bogatym źródłem resweratrolu, naturalnego przeciwutleniacza. Przeciwutleniacze zaś to substancje, które redukują tzw. stres oksydacyjny, mający wyraźny związek z wieloma poważnymi chorobami. Jak przekłada się to na funkcjonowanie poszczególnych funkcji naszego organizmu?

 

1.      Zdrowie układu sercowo-naczyniowego

Wiele badań na przestrzeni lat wykazało pozytywny związek między umiarkowanym piciem czerwonego wina a zdrowym sercem. Picie czerwonego wina wiąże się z niższym ryzykiem choroby wieńcowej serca (źródło: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6804046/), która w Polsce jest główną przyczyną chorób i zgonów.

Autorzy przywołanego powyżej artykułu doszli do wniosku, że czerwone wino może mieć działanie kardioprotekcyjne.

Warto jednak zaznaczyć, że według American Heart Association (AHA) takie badania nie wykazują związków przyczynowo-skutkowych, ponieważ swoje role mogą odgrywać także inne czynniki. Na przykład osoby, które piją czerwone wino z umiarem, mogą również prowadzić zdrowszy tryb życia lub stosować dietę śródziemnomorską.

Nadmiar alkoholu może również zaszkodzić sercu. Aby zachować bezpieczeństwo, warto przestrzegać oficjalnych wytycznych amerykańskiej organizacji Centers for Disease Control and Prevention, które określają umiarkowane picie jako:

·        1 kieliszek wina dziennie dla kobiet

·        2 kieliszki wina dla mężczyzn

2.      Ciśnienie krwi

Według American Heart Association (AHA) resweratrol – przeciwutleniacz zawarty w czerwonym winie – może obniżać ciśnienie krwi i zwiększać poziom „dobrego” cholesterolu HDL. Ponadto, w 2006 roku naukowcy wykazali (https://www.acpjournals.org/doi/10.7326/M14-1650), że związki czerwonego wina zwane procyjanidynami pomagają utrzymać w zdrowiu naczynia krwionośne. Powszechnie uważa się, że ​​alkohol działa na nas odprężająco, jednak wyniki opublikowane w 2012 roku wskazują, że również bezalkoholowe czerwone wino może obniżać ciśnienie krwi. Trzeba jednak pamiętać, że picie zbyt dużej ilości alkoholu może powodować wysokie ciśnienie krwi i arytmię serca.

3.      Układ pokarmowy

Sporym zaskoczeniem mogą być wyniki badań z 2018 roku (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30195522/), które wskazują, że polifenole z czerwonego wina i winogron mogą poprawić mikroflorę, przyczyniając się do zdrowia jelit. Ponadto, związki zawarte w czerwonym winie mogą również działać jako prebiotyki. Naukowcy sugerują, że poprzez wpływ na mikrobiom jelitowy czerwone wino może zmniejszać ryzyko chorób serca.

4.      Cukrzyca typu 2

Badania z 2015 roku (https://www.acpjournals.org/doi/10.7326/M14-1650) wykazały, że wypicie kieliszka czerwonego wina do kolacji „umiarkowanie zmniejsza ryzyko kardiometaboliczne” u osób z cukrzycą typu 2 oraz że umiarkowane spożycie czerwonego wina jest zwykle bezpieczne.

Naukowcy przekonują, że etanol w winie odgrywa kluczową rolę w metabolizmie glukozy i że zawarte w nim składniki bezalkoholowe również mogą się do tego przyczynić. Przed wypiciem alkoholu osoby z cukrzycą powinny jednak koniecznie skonsultować się z lekarzem.

5.      Uszkodzenie mózgu po udarze

W opublikowanym w 2015 roku artykule Resveratrol Neuroprotection in Stroke and Traumatic CNS injury wykazano, że resweratrol może pomóc w ochronie przed wtórnym uszkodzeniem mózgu po udarze. Wynika to z jego pozytywnego wpływu na stany zapalne i stres oksydacyjny.

6.      Utrata wzroku

Resweratrol może również pomóc w zapobieganiu utracie wzroku poprzez zmniejszenie stanu zapalnego i stresu oksydacyjnego.

7.      Rak

Niektóre badania mówią, że picie czerwonego wina z umiarem może zmniejszyć ryzyko niektórych nowotworów. Z drugiej strony National Cancer Institute twierdzi, że istnieją mocne dowody na związek spożywania alkoholu (zwłaszcza intensywnego) z powstawaniem nowotworów. Dzieje się tak częściowo dlatego, że alkohol wytwarza toksyny w organizmie, uszkadza tkanki ciała i powoduje utlenianie. Oznacza to, że potencjalne negatywne konsekwencje mogą przewyższać korzyści z resweratrolu.

Wśród nowotworów, które związane ze spożyciem alkoholu nowotworami, są rak jamy ustnej, gardła, wątroby, piersi oraz jelita grubego.

Podkreślmy, że dla większości z nas spożywanie czerwonego wina w ograniczonych ilościach jest bezpieczne. Kluczowym warunkiem jest właśnie zachowanie umiaru.

8.      Demencja

Wyniki badań opublikowanych w 2018 roku (Relation between alcohol consumption in midlife and dementia in late life) wskazują na zwiększone ryzyko demencji u osób, które we wcześniejszych etapach życia nie pijały wina. Autorzy twierdzą, że może to wynikać z neuroprotekcyjnego działania polifenoli i innych związków w winie, które zmniejszają stan zapalny i zmieniają profil lipidowy w organizmie.

9.      Depresja

W opublikowanym w 2013 artykule Alcohol intake, wine consumption and the development of depression: the PREDIMED study, opierając się na badaniach prowadzonych przez 7 lat naukowcy wykazali, że ci badani, którzy pili od 2 do 7 kieliszków wina tygodniowo, mieli niższy poziom depresji.

Wykazali również, że ludzie, którzy pili duże ilości, byli bardziej narażeni na depresję.

10.   Choroba wątroby

Alkohol jest częstą przyczyną chorób wątroby. Niektóre doniesienia wskazują jednak, że umiarkowane spożycie czerwonego wina miewa pozytywny wpływ na zdrowie wątroby. Sprawa jest jednak skomplikowana. Z jednej strony czerwone wino dostarcza przeciwutleniaczy i zmniejsza stres oksydacyjny, a równocześnie picie może zwiększać poziom kwasu moczowego i trójglicerydów, które uszkadzają wątrobę.

 

Czerwone czy białe wino?

Ogólny wniosek? Wiele wskazuje, że resweratrol zawarty w czerwonym winie (także bezalkoholowym!) ma pozytywny wpływ na nasze zdrowie. O ile jednak spożywamy je w… zdroworozsądkowych ilościach.

Czerwone wino zawiera więcej resweratrolu niż wino białe, ponieważ jest fermentowane ze skórkami. Większość tego antyoksydantu znajduje się w nasionach i skórce.

 

Źródło: Is red wine good for you?, Medical News Today (https://www.medicalnewstoday.com/articles/265635)

Comments

Log in or register to post comments

Winnica

Chateau Isolette jest francuską winnicą położoną w Dolinie Rodanu, liczącą 45 hektarów upraw w samym sercu Regionalnego Naturalnego Parku Luberon.

Nasze wina tworzone są w oparciu o tradycyjne metody winifikacji, nadzorowane przez winiarzy związanych z Chateau Isolette od pokoleń. Doskonalony przez nas na przestrzeni lat proces produkcji ukształtował autentyczny, rzemieślniczy charakter naszych win.

Z Chateau Isolette poznasz kwintesencję prowansalskiego charakteru wina – słonecznego połączenia świeżości i ułożonego smaku.